为什么在啤酒瓶口上猛击一下，啤酒就会如喷泉般涌出?
因为啤酒里边封存了大量的二氧化碳，打开啤酒后，二氧化碳膨胀，所以就会有泡沫产生。按常规啤酒灌瓶后，经过高温（62－64℃）杀菌时，二氧化碳膨胀，瓶内压力增长（温度每升高10℃，内压力增加0．1mpa），超压瓶和耐力差的酒瓶在杀菌时，就自然爆炸，不会进市场。 目前市场上流通的啤酒多数为瓶装带压产品，瓶内压力一般远远小于酒瓶的内承压力（1．2－1．6mpa）因此，啤酒瓶一般不会爆炸。 饮用前，最好先把啤酒放入冰箱、冰柜进行冰镇或用凉水浸泡一段时间，这样能有效地稳定二氧化碳，同时又能较好的保持啤酒的口感，使啤酒清纯可口。
啤酒瓶在碰到猛烈撞击时会发生一定的形变，而啤酒。在生产过程中是经过加压的，加压之后内部压强本来就比外部压强要大得多，撞击后发生形变容易使压强将盖子顶起，然后内部的压强瞬间减小，会带动啤酒形成泡沫向上冲击，而形成涌泉。
酒瓶打开前，瓶内气压大于瓶外气压，啤酒中二氧化碳的溶解度大。撞击后，瓶内气压骤减，加上撞击生热，大量二氧化碳瞬时析出，此过程中气体内夹杂着啤酒，于是啤酒就涌出来了。
自酿啤酒杀口怎么调?
杀口感指的是精酿啤酒中二氧化碳对口腔浓重而愉快的刺激感，所以可以从二氧化碳方面入手。 而以下因素会影响二氧化碳含量，所以只要避免以下几个问题就行： （1）贮酒罐漏气的话，会使二氧化碳逸出； （2）发酵罐空余的空间较大，或者是低温的贮酒时间较短，导致二氧化碳含量不足； （3）室温高，罐体压力的控制没有及时调整或者压力偏低，致使二氧化碳含量不足。
二氧化碳的杀口力是如何形成的?
杀口力，就是啤酒中的二氧化碳在舌头、口腔中，从啤酒中释放出来的那一刹那，给你感官的一种刺激，二氧化碳的释放是要进行热量交换的，啤酒喝进口中由于环境的变化，会导致二氧化碳的析出，汽化的时候又需要热量，所以要在你口中吸收热量，所以会让你的舌头有收紧、紧缩的感觉，这就是杀口力。杀口力的优劣，和二氧化碳在啤酒中的含量有关、也和溶解状态有关，如果溶解的不好，没到你的嘴里就已经没多少了，就谈不上什么杀口力了
啤酒的杀口劲是什么?
你自己先尝一尝啤酒，感觉一下啤酒在你口中的刺激性。 啤酒的杀口力，就是啤酒中的二氧化碳在舌头、口腔中，从啤酒中释放出来的那一刹那，给你感官的一种刺激，二氧化碳的释放是要进行热量交换的，啤酒喝进口中由于环境的变化，会导致二氧化碳的析出，汽化的时候又需要热量，所以要在你口中吸收热量，所以会让你的舌头有收紧、紧缩的感觉，这就是杀口力。杀口力的优劣，和二氧化碳在啤酒中的含量有关、也和溶解状态有关，如果溶解的不好，没到你的嘴里就已经没多少了，就谈不上什么杀口力了
怎么快速去啤酒里的气?
啤酒没气就不叫啤酒了 啤酒口感中很重要的一项就是杀口力，这和啤酒里的C02含量有直接关系，一杯没有杀口力的啤酒就是一杯苦水而已，到时让你喝也会觉得不舒服。
请问有谁啤酒的杀口力的概念是什么吗?
你自己先尝一尝啤酒，感觉一下啤酒在你口中的刺激性。啤酒的杀口力，就是啤酒中的二氧化碳在舌头、口腔中，从啤酒中释放出来的那一刹那，给你感官的一种刺激，二氧化碳的释放是要进行热量交换的，啤酒喝进口中由于环境的变化，会导致二氧化碳的析出，汽化的时候又需要热量，所以要在你口中吸收热量，所以会让你的舌头有收紧、紧缩的感觉，这就是杀口力。杀口力的优劣，和二氧化碳在啤酒中的含量有关、也和溶解状态有关，如果溶解的不好，没到你的嘴里就已经没多少了，就谈不上什么杀口力了
